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こんにちは!takabonblog.comのたかぼんです。たかぼんが経験してきたことをあなたに少しでもお伝えして少しでもあなたのお役にたてたなら、うれしい限りです。よろしくお願いいたします。

牛肉のプロが絶賛するブリスケのBBQ

「BBQは好きですか?」

本場テキサスのBBQはブリスケが好まれています。

こんばんは!たかぼんブログドットコムのたかぼんです。

はてなブログを開設してから134日・117記事目・59日連続の投稿になります。

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ブリスケとは?

ブリスケとは牛肉の部位でバラ(韓国語でカルビ)の前の部分で日本語では前バラです。

英語ではブリスケットと言い略してブリスケと言いています。

要するにあばら骨の付近のお肉をバラと言いますが、脂がのって柔らかい部位もありますが、ブリスケは赤身が多く少し硬いです。

そこがブリスケの魅力でもあります。

ブリスケを制するものはバーベキューを制すると言われるぐらいに、本場テキサス州などではかなり好まれている部位なのです。

噛めば噛むほど旨みが出てくるブリスケは、最もアメリカンで最もハッピーなお肉です。

いよいよあなたも牛肉の変態の仲間入りになれますよ。

 

ブリスケの味わい

牛肉の中でもブリスケは強い香りでワイルドな食感で濃い味わいの部位です。

肉質は固いのですが黒コショウをたっぷりきかせてもよし、牛丼にしてもうまい!

カレーやシチューには特にくだけにくいので使い勝手も最高です。

柔らかい肉の場合はシチューにするとホロホロにくだけてしまいます。

しかしブリスケならばしっかりと肉の感触が残っています。

固いけれどうまい!がブリスケの特徴です。

野外BBQでゆっくりとスモークするとめちゃめちゃうまいです。

このブリスケットは長時間スモーク、するとお口の中でトロっとなるほど旨みが増してきます。

 

赤ワインに最も合うお肉

牛肉と赤ワインはベストマッチします。

特にブリスケは赤ワインによく合うお肉です。

黒コショウとの相性がバツグンなお肉で、黒コショウは赤ワインともめっちゃ相性がいいお酒です。

 

まとめ

自宅の庭があるのであれば、野外BBQをぜひ楽しんでください。

新型コロナウイルスの影響でどこにも遊びに行けないので、週末はおいしいBBQを楽しんでみてはいかがでしょうか?

今日も最後までお読みいただきまして本当にありがとうございます。

少しでもあなたのお役に立てたならうれしい限りです。

ではまた!さようなら(@^^)/~~~

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